lussan

Raw vegan fikon, blåbär kokosgräddes cheesecake

Base 

1 dl pistagenötter 

½ dl macadamianötter 

½ dlurkärnade datum (ca 8-9) 

1 tsk kanel 

Tsk muskot 

½ tsk havssalt 

 

Fyllning 

1 ½ dl cashewnötter, blötlagda över natten i 1 ½ dl kokosgrädde 

¼ dl kokosolja 

½ dl vegan yoghurt  

¼ dl lönnsirap 

¼ dl Chia frön 

1 tsk limeskal 

1 tsk vanilj böna extrakt 

2 mogna fikon 

1 dl frysta blåbär 

 

Att dekorera 

2-3 mogna fikon 

1 dl krossade pistagenötter 

Handfull färska eller frysta blåbär 

½ dl kokosflingor

 

INSTRUKTIONER: 

 

1. Först lägger man bakplåtspapper över bottnen på en form med löstagbar kant. I en matberedare, kombinera alla ingredienser för bottnen och blanda smulorna och resten av blandningen börjar klibba ihop. Tryck i blandningen i bottnen av formen ochställ in den i frysen.

2. Lägg sedan alla ingredienserna till fyllningen i matberedare och mixa tills blandningen får en slät konsistens. 

3. Häll blandningen ovanpå bottnen och lägg tillbaka i frysen i minst tre timmar.

4. Ta ut ur frysen en halvtimme före servering. Skiva upp några fikon och dekorera tårtan tillsammans med kokosflingor, blåbär och pistagenötter. Voila!

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas